Découverte de la truffe blanche dans la région du Piémont (Italie) – novembre 2024
Après nos premières éditions en 2021, 2022 et 2023, rejoignez notre édition 2024, dont le programme a été adapté pour vous proposer encore plus de connaissances sur la production de la truffe blanche !
PRÉSENTATION
En pleine période de la Foire Internationale de la truffe blanche d’Alba (Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba), qui a lieu chaque année du mois d’octobre au mois de décembre, WETRUF vous propose de venir découvrir la truffe blanche d’Italie (Tuber magnatum Pico) dans son terroir le Piémont, mais aussi les grands vins qui y sont associés, ainsi que la très jolie région des Langhes.
La réputation de la célèbre “truffe blanche d’Italie” n’est plus à faire. Cette espèce de truffe très prisée et appréciée ravie la gastronomie, mais est également encore une énigme en terme de culture. Et pourtant, ce n’est plus une utopie, la culture de truffe blanche a bien été rendue possible, en France !
En effet depuis 2019, une truffière plantée avec des arbres mycorhizés à la truffe blanche, d’origine Robin Pépinières, suivie par INRAE, produit des fructifications. Lire ici le communiqué de presse INRAE.
Outre cette unique plantation pour l’instant connue et avérée, la truffe blanche se récolte majoritairement aujourd’hui à l’état sauvage, mais aussi dans des contextes de forêts travaillées, comme cela peut-être le cas notamment en Italie.
Ce week-end à alors pour objectifs de :
- Comprendre l’écologie naturelle de la truffe blanche
- Connaître les principales interventions techniques actuellement réalisées dans les forêts travaillées
- Se faire tout simplement sa propre idée, découvrir et apprécier un week-end à la fois technique, touristique et gastronomique 🙂
À travers les activités suivantes :
🌳 Visite de truffières de truffe blanche et échange avec les trufficulteurs expérimentés
🐕 Cavage de la truffe blanche avant de la déguster directement sur place
🎪 Visite de la très célèbre Foire Internationale des truffes d’Alba
🍇 Visite de cave à vin et distillerie renommées pour y déguster des vins et spiritueux typiques
👩🏼🍳 Dégustation de truffe blanche lors de repas typiques
🔍 Participer à un atelier sensoriel sur la truffe blanche
🇮🇹 🙋♂️ Tout ceci en étant accompagné tout du long sur place par notre collaborateur Simone Belmondo – guide interprète franco-italien
⛰️ Et en profitant des magnifiques paysages de cette région !
Une expérience immersive unique, spécialement conçue pour vous !
LIEU DU SÉJOUR
Hôtel ALERAMO ★★★★
Via Emanuele Filiberto 13, 14100 Asti
DATES PROPOSÉES EN 2024
– Week-End du 8 au 11 novembre 2024
TARIFS
– Chambre seule – 1 personne – 990,00€ T.T.C.
– Chambre double – 2 personnes – 1920,00€ T.T.C.
Tarif comprenant :
– le logement sur place : hôtel + petits déjeuners (3 nuitées du vendredi au lundi)
– tous les déjeuners et diners du vendredi soir au dimanche soir
– toutes les visites, prestations et déplacements sur place (minibus)
– l’accompagnement par notre guide interprète franco-italien
N’est pas compris :
– le transport France/Italie (Asti) aller et retour
Quelques photos :
Découvrez le programme détaillé des 3 jours ci-dessous ⤵️
Programme horaire
Vendredi
- 16h30
- Arrivée libre des participants à ASTI
- Accueil par notre collaborateur Simone Belmondo
- Visite guidée du centre historique d'Asti avec un guide local
- Accueil du Maire d'Asti et visite des bâtiments municipaux
- Diner tous ensemble dans une pizzeria du centre ville
Samedi
- 08h30
- Départ en bus pour la journée
- Visite Cave et Distillerie Rovero
- Passage dans les vignes, visite de la cave et distillerie - Apéritif et dégustation - Déjeuner typique Piémontais
- Visite première truffière
- Accueil dans une truffière productive de truffe blanche Tuber magnatum - Démonstration de cavage - Echange avec le trufficulteur
- Visite seconde truffière
- Accueil dans une truffière très productive de truffe blanche Tuber magnatum - Démonstration de cavage - Echange avec le trufficulteur
- Diner typique à la truffe blanche Tuber magnatum
- Chez le trufficulteur
Dimanche
- 08h30
- Départ en bus pour la journée
- Marché International de la truffe blanche d'ALBA
- Visite du marché et de la ville d'Alba
- Expérience au marché d'Alba
- Analyse Sensorielle de la truffe blanche Tuber magnatum - par le Centre d'Etude sur les Truffes d'Alba
- Déjeuner au marché
- à base de truffe blanche Tuber magnatum et produits locaux - par le Centre d'Etude sur les Truffes d'Alba
- Passage dans la région de la Morra
- Visite d'un village typique du Barolo
- Visite de la Cave Ettore Germano
- Dégustation - vue imprenable sur le paysage des Langhes
- Diner typique dans la région Barolo
Lundi
- 10h00
- Départ libre des participants
- Fin du Week-End
Intervenant
