De l’entretien de l’espace truffier à la consommation de la truffe

Avec un focus sur la truffe noire (Tuber melanosporum) et la truffe blanche (Tuber magnatum)

 

  • Cours théoriques participatifs
  • Travaux pratiques en laboratoire ou sur le terrain
  • Partage d’expérience avec des trufficulteurs aguerris et représentants de la filière trufficole

 

➡ Formation éligible au financement VIVEA pour les actifs non salariés agricoles

 

Découvrez le programme détaillé ci-dessous   ⤵️

Programme horaire

Jour 1 - Mercredi 3 mai 2023

9h00 - 12h00
Cours théorique en salle
- L’entretien des plantations truffières en âge de produire : le contrôle de l’herbe, le travail du sol, l’arrosage, l’apport de spores, la gestion de la température - Présentation d’un itinéraire technique d’une truffière productive de truffe blanche Tuber magnatum
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
14h00 - 15h00
Cours théorique en salle
- Que faire quand une plantation ne produit pas ?
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
15h00 - 17h00
Parole à des professionnels de la filière
- Echange avec un trufficulteur expérimenté et présentation d’un projet d’agritourisme
Intervenants :
Michel Tournayre

Jour 2 - Jeudi 4 mai 2023

9h00 - 17h00
Visites de terrain - Déplacement en bus pour la journée
- Truffières productives et pas encore productives - Présentation des méthodes de gestion Interaction avec les trufficulteurs
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Travaux pratiques
- Echantillonnage de racines dans les truffières
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco

Jour 3 - Vendredi 5 mai 2023

9h00 - 10h45
Travaux pratiques
Identification morphologique et par ADN des mycorhizes sur les racines prélevées la veille
Intervenants :
Claude Murat, Flora Todesco
11h00 - 12h00
Parole à des professionnels de la filière
- Commercialisation, marchés, transformation des truffes
Intervenants :
Nicolas Rouhier
14h00 - 15h00
Parole à des professionnels de la filière
- La cuisine de la truffe et présentation d’un projet d’agritourisme
Intervenants :
Virginie Simian
15h00 - 16h30
Bilan en salle
- Conclusion de la formation - Discussion générale - Evaluation des acquis
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Aurore Clément
Formatrice WETRUF
Claude Murat
Ingénieur de Recherche INRAE et co-fondateur de WETRUF
Flora Todesco
Présidente et formatrice WETRUF
Michel Tournayre
Président du Groupe Européen Truffe et Trufficulture
Les Truffières d’Uzès ; Président du Groupe Européen Truffe et Trufficulture et ex-président de la Fédération Française des trufficulteurs
Nicolas Rouhier
Directeur Général PLANTIN
Virginie Simian
Trufficultrice
La Ferme Les Eybrachas

Réserver l’événement

Tarif plein - non éligible au financement VIVEA
Disponible Billets: <span>9</span>
Le ticket de Tarif plein - non éligible au financement VIVEA est épuisé. Vous pouvez essayer un autre ticket ou une autre date.
Tarif spécial - éligible au financement VIVEA
Disponible Billets: <span>9</span>
Le ticket de Tarif spécial - éligible au financement VIVEA est épuisé. Vous pouvez essayer un autre ticket ou une autre date.

Date

03 - 05 Mai 2023

Heure

9h00 - 17h00

Tarif

525,00€

Lieu

Centre INRAE Grand-Est Nancy
Route d'Amance, 54280, Champenoux
Site Web
https://www.inrae.fr

Organisateur

WETRUF Formation
Téléphone
07 66 60 55 31
Email
formation@wetruf.fr
S'INSCRIRE

Intervenants

QR Code

Restez au courant !

Abonnez-vous à la newsletter pour rester informé de nos nouvelles formations, nos nouveaux produits et nos derniers conseils pour faire grandir votre truffière !