La culture de la truffe : formations thématiques


Vous êtes un professionnel travaillant dans le domaine de la trufficulture ou dans sa périphérie et vous souhaitez diversifier et approfondir vos connaissances sur la truffe et sa culture ? WeTruf propose des journées de formation à thèmes sur des aspects techniques et scientifiques. Arrosage des truffières, physiologie de l’arbre, gestion des truffières, fonctionnement du sol… Lors de ces formations vous apprendrez à faire le lien entre des notions scientifiques issues de la recherche et l’aspect cultural.

 

Une formation à destination des professionnels

Nos formations techniques et scientifiques s’adressent tout d’abord aux professionnels ayant une connaissance de base de la trufficulture : trufficulteurs bien sûr, mais également agriculteurs, forestiers, pépiniéristes, techniciens agricoles, étudiants, mycologues… Ces formations sont également destinées aux professionnels amenés à travailler avec la truffe, comme les sommeliers et restaurateurs. WeTruf se tient également à disposition des Centres de Formation Professionnels ou des Lycées Agricoles pour des interventions sur des thématiques ciblées. Le but de ces formations est de donner aux professionnels toutes les connaissances nécessaires à une gestion viable et autonome de leur activité.

Des thématiques diversifiées à la pointe des dernières avancées scientifiques et techniques

Lors de ces journées de formation, nos intervenants aborderont plusieurs thématiques au sujet de la truffe. Très variées, les thématiques proposées vous permettront d’augmenter vos compétences en matière de trufficulture et d’acquérir une véritable expertise. Nos formateurs experts de WeTruf ou collaborateurs scientifiques vous présenteront les dernières avancées scientifiques et techniques en matière de trufficulture. Préparez-vous à plonger au cœur de la chimie de la truffe, de son écologie, de son génome… Ce n’est pas seulement la truffe qui sera à l’honneur lors de ces formations, mais bien tout son écosystème, de l’échelle régionale à microscopique. Les thématiques proposées lors de ces journées de formations s’articulent autour de deux pôles de compétences :

  • les compétences techniques : la thématique de l’eau (gestion et techniques d’arrosage des truffières), la législation sur la récolte des truffes, les caractéristiques de plusieurs espèces de truffes, les principes de la mycorhization… seront abordées.
  • les compétences scientifiques : les thématiques abordées ici font appels à des notions de biologie, de chimie, d’écologie. Lors de ces cours seront présentés les détails de la symbiose mycorhizienne par exemple, la reproduction de la truffe, les méthodes d’identification par ADN des champignons…

Retrouvez ici une liste non exhaustive de nos thématiques. En plus de proposer des formations, WeTruf est également une start-up innovante qui développe de nouveaux produits pour la gestion de l’irrigation des truffières ainsi qu’une nouvelle méthode de diagnostic moléculaire. Lors des sessions de formation vous aurez l’occasion de découvrir nos produits et prestations et d’en discuter avec nos formateurs.

Comment se déroule la formation ?

La formation se déroule en petit groupe, en présentiel, sur une journée ou demi-journée. Nos formateurs se déplacent dans toutes les régions de France à potentiel trufficole ou vous retrouvent dans nos locaux de l’INRAE à Champenoux (54), proche de Nancy. Plusieurs thématiques seront abordées en salle. Ces sessions de cours théoriques peuvent être suivies occasionnellement par des ateliers plus pratiques, comme une séance de dégustation de vins et truffes. Ces journées de formation en présentiel pourront être complétées par une visite de terrain et/ou par un cours à distance en Webinar, d’une durée de 1 à 2 heures, par le biais d’une plateforme numérique de vidéo-conférence.

 

Retrouvez ci-dessous la liste des formations techniques et scientifiques passées et à venir, les détails pratiques ainsi que les formulaires d’inscription. N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière.

Les sessions passées et à venir :

Journée de formation technique et scientifique sur la truffe

PARTENAIRES :
☞ Fédération Régionale des Trufficulteurs Auvergne Rhône-Alpes
☞ Syndicat de la Drôme des Collines
☞ Cave de Tain l’Hermitage (26)


📍 Fief de Gambert, Tain l’Hermitage
🗓 25 octobre 2019 – 8h30 – 17h00

👨🏻‍🏫 Thématiques et intervenants :
Le sol : textures, structures et composition chimique
Jean-Sébastien Pousse (WeTruf)
La disponibilité de l’eau dans le sol et la gestion de l’irrigation dans les truffières
Claude Murat (INRAE)
Importance des spores du sol dans la reproduction sexuée de la truffe
Flora Todesco (WeTruf)
La truffe blanche Tuber magnatum en France : écosystème et distribution géographique
Pierre Tabouret (CRPF AURA)
👥 25 participants

🍷 Atelier dégustation optionnel :
Vins de la cave de Tain l’Hermitage commentés par un expert Terres de Syrah
Truffe blanche Tuber magnatum
👥 8 participants

NOTE GLOBALE ATTRIBUÉE PAR LES PARTICIPANTS : 8,8/10