¿Qué es la truficultura?
Vivir en asociación con unárbol,el trufa es un setas familia deTuber que se desarrolla bajo tierra. Los intercambios que se producen entre la trufa y el árbol a nivel de la raíz (agua, azúcar, sales minerales, etc.) son característicos de una asociación estrecha y duradera mutuamente beneficiosa. simbiosis micorrícica.
La truficultura es una práctica de cultivo que consiste en plantar árboles jóvenes denominados “micorrizas”, es decir, que han sido previamente inoculados con trufas en sus raíces. Esta inoculación se practica en el vivero y se denomina“micorrización controlada“. La plantación resultante debe realizarse en condiciones específicas y de acuerdo con los requisitos de laespecie de tubérculo deseada.
¿Por qué cultivar trufas?
La truficultura representa una oportunidad para diversificación para los agricultores. A menudo demasiado poco conocida, queremos hacerla accesible a través de la formación. Por lo tanto, puede cultivarse en asociación con otros cultivos en Agroforestal.
Fomentar el cultivo de la trufa también significa promover una cultura AgroecológicoNo requiere insumos químicos y requiere una cantidad de agua razonable en comparación con otros cultivos. Por ello, hacemos campaña a favor de reducación de productos fitosanitario y un gestión equilibradade l’riego.
La truficultura representa una palanca para desarrollo de territorio y turista alto potencial. El cultivo de trufas es una muy buena forma de mantener la actividad en una zona agrícola deprimida, combatir el éxodo rural y permitir la creación de nuevas empresas.Agroturismo.
Desde un punto de vista medioambiental, los campos de trufas son excelentes depósitos biológico promover biodiversidad. Contribuyen a l’desarrollo de la región y permitir valoración tierra pobre.
¿Cómo se organiza el sector de la trufa?
En Francia, el número de truficultores se estima en 20 000De ellos, unos 5.000 están afiliados a algún sindicato o asociación de truficultores. Estos sindicatos departamentales se agrupan en 7 Federaciones regionales, que a su vez pertenecen al Federación Francesa de Truficultores,de la que Michel Tournayre es presidente.
A escala europea, existen dos instituciones que reúnen a las federaciones de los distintos países: el EGTT (Grupo Europeo de Truficultura y Trufa) y el CRETT (Consorcio de la Red Europea de Truficultura y Trufa).
En Francia, el volumen de negocios anual de la industria de la trufa se estimó en 2005 en torno a los 1.000 millones de euros. 150 millones de eurosEsta cifra es sin duda una subestimación, teniendo en cuenta no sólo la venta de trufas, sino también todo lo relacionado con ellas, como las plantas micorrizadas, los productos transformados y el turismo.
En Europa, este volumen de negocio ronda los mil millones de euros anuales.
El sector de la trufa tiene un gran potencial de desarrollo, ya que la truficultura es un cultivo reconocido por la Unión Europea, lo que da derecho a ayudas del Política Agrícola Común (PAC) .
