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Identifiant d’objet numérique DOI : https://doi.org/10.1016/j.forpol.2020.102175
La valeur économique d’une forêt est souvent associée au bois qui est vendu, mais dans les forêts il existe d’autres produits qui peuvent être récoltées. Ils sont appelés les produits non ligneux des forêts comme les petits fruits et les champignons.
Ces produits non ligneux font l’objet de plusieurs études et projets à l’échelle Européenne. Dans une publication sortie en 2020 dans la revue Forest Polity and Economics Lovrić et collaborateurs ont publié une étude intitulée « Non-wood forest products in Europe – A quantitative overview » (Produits non ligneux des forêts en Europe – une vue quantitative).
Cette étude, résumée ci-dessous, permet d’en savoir plus sur l’importance de ces produits non ligneux et des truffes en particulier.
La récolte des truffes en Europe représente un poids économique significatif, bien que souvent sous-estimé dans les politiques forestières et les décisions de gestion. Selon l’étude portant sur 28 pays européens, la valeur économique totale des produits forestiers non ligneux (PFNL) collectés, incluant les truffes, s’élève à 23,3 milliards d’euros par an. Ce montant est considérable, représentant environ 71% de la valeur de la production annuelle de bois ronds en Europe.
Au sein de cette vaste catégorie de PFNL, les truffes occupent une place de choix en termes de valeur économique. L’étude révèle que la valeur économique annuelle des truffes collectées en Europe est estimée à 3,1 milliards d’euros. Cela positionne les truffes comme l’un des PFNL les plus précieux, contribuant de manière substantielle à l’économie forestière européenne.
Il est crucial de distinguer la valeur totale des truffes collectées de la valeur des truffes commercialisées. L’étude indique que 86,1% du poids total des PFNL collectés est destiné à l’autoconsommation, tandis que le reste est vendu. Cependant, les truffes se distinguent par une proportion relativement élevée de leur poids collecté qui est mise sur le marché. En effet, 28,9% du poids des truffes collectées est vendu.
En termes de valeur monétaire, la valeur totale des PFNL vendus en Europe est estimée à 3,5 milliards d’euros par an, ce qui représente 15,2% de leur valeur économique totale. Parmi les PFNL commercialisés, les truffes constituent la part la plus importante de la valeur des ventes, avec une estimation de 1,2 milliard d’euros par an. Cela souligne l’importance économique des truffes dans les marchés des PFNL en Europe.
La collecte de truffes n’est pas uniformément répartie à travers l’Europe. L’analyse des données suggère que la collecte de truffes est principalement associée à l’Italie, à la France, à l’Espagne et à la Turquie. Cette concentration géographique de la collecte se reflète dans la contribution économique des truffes à ces régions.
L’importance économique des truffes est telle qu’elle justifie une meilleure reconnaissance dans les classifications internationales de produits. Actuellement, les truffes fraîches sont regroupées avec les champignons frais ou réfrigérés (autres que du genre Agaricus) sous le code 070959 du Système Harmonisé (SH). Des acteurs du secteur ont proposé de séparer les truffes fraîches en une catégorie distincte en raison de leur volume commercial annuel élevé. L’Organisation Mondiale des Douanes exige un volume commercial annuel déclaré de plus de 45 millions d’euros au niveau mondial pour accepter de telles modifications. Étant donné que la valeur annuelle des truffes commercialisées en Europe est estimée à 1,2 milliard d’euros, il est fort probable que le volume commercial mondial dépasse largement ce seuil, plaidant en faveur d’une classification distincte qui refléterait mieux leur poids économique.
La sous-estimation de la valeur économique des PFNL, y compris les truffes, a des implications pour les politiques rurales, forestières et d’aménagement du territoire. Si la gestion forestière est principalement axée sur l’optimisation de la production de bois, cela pourrait entraîner des décisions allant à l’encontre des PFNL, affectant les moyens de subsistance qui dépendent de ces produits. La reconnaissance de la valeur économique significative des truffes, et des autres PFNL, est donc essentielle pour une gestion forestière plus intégrée et durable.
En conclusion, la récolte des truffes représente un poids économique non négligeable en Europe, avec une valeur totale estimée à 3,1 milliards d’euros par an et une valeur des ventes s’élevant à 1,2 milliard d’euros par an. La prédominance de la collecte dans certains pays d’Europe du Sud et la forte proportion de truffes commercialisées soulignent leur importance économique au sein du secteur des PFNL.
Une meilleure reconnaissance statistique de la valeur des truffes au niveau international pourrait renforcer leur rôle dans les politiques nationales et internationales, contribuant ainsi à une gestion plus durable des ressources forestières et au soutien des économies rurales. L’étude met en évidence la nécessité de considérer la coproduction de bois et de PFNL, en particulier dans les régions où leur valeur par hectare est la plus élevée.
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