Ronds de sorcières et modèles génétiques des populations naturelles de truffes de Bourgogne (Tuber aestivum Vittad.) révèlent de nouvelles informations sur son cycle de vie. Sommaire DOI : 10.1111/1462-2920.16131 Introduction Comprendre la biologie des truffes est indispensable pour mieux maîtriser leur production. En effet, nous savons depuis le début des années 2010 que Tuber melanosporum […]
La Truffe blanche : le joyaux rare et précieux de la gastronomie Sommaire La truffe blanche (Tuber magnatum), souvent surnommée la « reine des truffes », est un champignon rare et extrêmement prisé dans le monde de la gastronomie. Elle dégage un parfum unique et puissant, différent de celui de la truffe noire, ce qui en fait […]
La culture de la truffe : Guide complet pour débutant Sommaire La culture de la truffe est une activité fascinante, mais complexe, qui attire de plus en plus d’agriculteurs et de passionnés. La truffe, en particulier la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum), est un champignon souterrain très recherché pour sa saveur unique et sa […]
Comment pousse la truffe ? Guide complet pour une culture réussie Sommaire Les truffes sont des champignons mystérieux et précieux, particulièrement prisés dans la gastronomie pour leur saveur intense et leur rareté. Cependant, comprendre comment pousse les truffes est un processus complexe nécessitant de tenir compte de la symbiose spécifique avec des arbres et des […]
Cinq années d’étude des génotypes femelles et mâles de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) ont révélé des stratégies de reproduction contrastées. Sommaire DOI : 10.1111/1462-2920.13735 Introduction Les avancées scientifiques de ces dernières décennies ont permis de lever un grand nombre de mystères sur la biologie des truffes, et en particulier de Tuber melanosporum, […]
Comment la truffe a obtenu son compagnon : Aperçu de la structure génétique dans les populations méditerranéennes spontanées et plantées de Tuber melanosporum Sommaire DOI : 10.1111/mec.13864 Introduction Depuis le début des années 2010, grâce au séquençage du génome de Tuber melanosporum et les développements méthodologiques qui ont suivi, on sait que la truffe est le fruit […]
Mise en lumière de la truffe des Appalaches au Québec et retour sur le Congrès des Producteurs de Truffes Québec à Trois-Rivières (Canada) Sommaire Flora Todesco1 , Maude Lemire-Comeau 2 1 WETRUF S.A.S., 54500 Vandoeuvre-Les-Nancy (France) 2 Truffes Québec Inc., Trois-Rivières, QC G9A 2E7, (Canada) Ce que nous évoque le Québec Des forêts à perte […]
Efficacité de la pratique traditionnelle des pièges pour stimuler la production de truffes noires et ses mécanismes écologiques Sommaire DOI : 10.1038/s41598-022-19962-3 Introduction La pratique du piégeage de truffes que nous avons abordée au cours des articles précédents, et plus globalement toutes les méthodes qui visent à apporter des spores de truffes autour des arbres […]
Modèles édaphiques et temporels des caractéristiques de fructification de Tuber melanosporum et effet d’un amendement localisé à base de tourbe Sommaire DOI : 10.1038/s41598-020-61274-x Introduction Comme nous avons déjà pu le voir dans l’article précédent, la méthode dite des « pièges » à truffes semble pouvoir augmenter la production de truffes en augmentant le nombre d’arbres producteurs […]
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