Del mantenimiento de la zona trufera al consumo de la trufa

Con especial atención a la trufa negra(Tuber melanosporum) y la trufa blanca(Tuber magnatum)

 

  • Cursos de teoría participativa
  • Prácticas en laboratorio o sobre el terreno
  • Compartir experiencias con truficultores experimentados y representantes de la industria de la trufa

 

Formación subvencionable por VIVEA para trabajadores agrícolas no asalariados

 

Descubre el programa detallado a continuación ⤵️

Programación horaria

Día 1 - Miércoles, 3 de mayo de 2023

9h00 - 12h00
Curso teórico en el aula
- Mantenimiento de plantaciones de trufa en edad de producción: control de hierbas, trabajo del suelo, riego, suministro de esporas, gestión de la temperatura - Presentación de un itinerario técnico de una plantación productiva de trufa blanca Tuber magnatum
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
14h00 - 15h00
Curso teórico en el aula
- ¿Qué hacer cuando una plantación no produce?
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
15h00 - 17h00
Los profesionales del sector toman la palabra
- Intercambio con un truficultor experimentado y presentación de un proyecto de agroturismo
Oradores:
Michel Tournayre

Día 2 - Jueves, 4 de mayo de 2023

9h00 - 17h00
Visitas sobre el terreno - Viaje en autobús durante el día
- Campos truferos productivos y aún no productivos - Presentación de los métodos de gestión Interacción con los truficultores
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Trabajo práctico
- Muestreo de raíces en truferas
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco

Día 3 - Viernes, 5 de mayo de 2023

9h00 - 10h45
Trabajo práctico
Identificación morfológica y de ADN de micorrizas en raíces recogidas el día anterior
Oradores:
Claude Murat, Flora Todesco
11h00 - 12h00
Los profesionales del sector toman la palabra
- Comercialización, mercados, transformación de la trufa
Oradores:
Nicolas Rouhier
14h00 - 15h00
Los profesionales del sector toman la palabra
- Cocina con trufas y presentación de un proyecto de agroturismo
Oradores:
Virginie Simian
15h00 - 16h30
Evaluación en interiores
- Conclusión de la formación - Debate general - Evaluación de los conocimientos adquiridos
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Aurore Clément
Entrenador WETRUF
Claude Murat
Ingeniero de investigación del INRAE y cofundador de WETRUF
Flora Todesco
Presidente y formador WETRUF
Michel Tournayre
Presidente del Grupo Europeo de Truficultura y Trufa
Les Truffières d'Uzès; Presidente del Grupo Europeo de la Trufa y Trufficulture y ex presidente de la Federación Francesa de Truficultores
Nicolas Rouhier
Director General PLANTIN
Virginie Simian
Truficultor
Granja Les Eybrachas

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Precio completo - no subvencionable por VIVEA
Available Tickets: 5
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Tarifa especial - elegible para financiación VIVEA
Available Tickets: 5
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Fecha

03 - 05 May 2023

Hora

9h00 - 17h00

Coste

525,00€

Localización

Centre INRAE Grand-Est Nancy
Route d'Amance, 54280, Champenoux

Organizador

Formación WETRUF
REGISTRO

Oradores

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