Del mantenimiento de la zona trufera al consumo de la trufa
Con especial atención a la trufa negra(Tuber melanosporum) y la trufa blanca(Tuber magnatum)
- Cursos de teoría participativa
- Prácticas en laboratorio o sobre el terreno
- Compartir experiencias con truficultores experimentados y representantes de la industria de la trufa
➡ Formación subvencionable por VIVEA para trabajadores agrícolas no asalariados
Descubre el programa detallado a continuación ⤵️
Programación horaria
Día 1 - Miércoles, 3 de mayo de 2023
- 9h00 - 12h00
- Curso teórico en el aula
- - Mantenimiento de plantaciones de trufa en edad de producción: control de hierbas, trabajo del suelo, riego, suministro de esporas, gestión de la temperatura - Presentación de un itinerario técnico de una plantación productiva de trufa blanca Tuber magnatum
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Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 14h00 - 15h00
- Curso teórico en el aula
- - ¿Qué hacer cuando una plantación no produce?
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Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 15h00 - 17h00
- Los profesionales del sector toman la palabra
- - Intercambio con un truficultor experimentado y presentación de un proyecto de agroturismo
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Oradores:
Michel Tournayre
Día 2 - Jueves, 4 de mayo de 2023
- 9h00 - 17h00
- Visitas sobre el terreno - Viaje en autobús durante el día
- - Campos truferos productivos y aún no productivos - Presentación de los métodos de gestión Interacción con los truficultores
-
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- Trabajo práctico
- - Muestreo de raíces en truferas
-
Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Día 3 - Viernes, 5 de mayo de 2023
- 9h00 - 10h45
- Trabajo práctico
- Identificación morfológica y de ADN de micorrizas en raíces recogidas el día anterior
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Oradores:
Claude Murat, Flora Todesco
- 11h00 - 12h00
- Los profesionales del sector toman la palabra
- - Comercialización, mercados, transformación de la trufa
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Oradores:
Nicolas Rouhier
- 14h00 - 15h00
- Los profesionales del sector toman la palabra
- - Cocina con trufas y presentación de un proyecto de agroturismo
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Oradores:
Virginie Simian
- 15h00 - 16h30
- Evaluación en interiores
- - Conclusión de la formación - Debate general - Evaluación de los conocimientos adquiridos
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Oradores:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Claude Murat
Ingeniero de investigación del INRAE y cofundador de WETRUF
Michel Tournayre
Presidente del Grupo Europeo de Truficultura y Trufa
Les Truffières d'Uzès; Presidente del Grupo Europeo de la Trufa y
Trufficulture y ex presidente de la Federación Francesa de Truficultores
Nicolas Rouhier
Director General PLANTIN
Virginie Simian
Truficultor
Granja Les Eybrachas
