Dalla manutenzione dell’area tartufigena al consumo del tartufo
Con un focus sul tartufo nero(Tuber melanosporum) e sul tartufo bianco(Tuber magnatum)
- Corsi di teoria partecipativa
- Lavoro pratico in laboratorio o sul campo
- Condividere l’esperienza con tartuficoltori esperti e rappresentanti dell’industria del tartufo
➡ Formazione ammissibile al finanziamento VIVEA per i lavoratori agricoli non salariati
Scoprite il programma dettagliato qui sotto ⤵️
Schedula per Ore
Giorno 1 - Mercoledì 3 maggio 2023
- 9h00 - 12h00
- Corso teorico in aula
- - Manutenzione delle piantagioni di tartufo in età produttiva: controllo dell'erba, lavorazione del terreno, irrigazione, approvvigionamento di spore, gestione della temperatura - Presentazione di un itinerario tecnico di una piantagione produttiva di tartufo bianco Tuber magnatum
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Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 14h00 - 15h00
- Corso teorico in aula
- - Cosa fare quando una piantagione non produce?
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Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 15h00 - 17h00
- I professionisti del settore si esprimono
- - Scambio con un tartufaio esperto e presentazione di un progetto agrituristico
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Speakers:
Michel Tournayre
Giorno 2 - Giovedì 4 maggio 2023
- 9h00 - 17h00
- Visite sul campo - Viaggio in autobus per la giornata
- - Tartufaie produttive e non ancora produttive - Presentazione dei metodi di gestione Interazione con i tartufai
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Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- Lavoro pratico
- - Campionamento delle radici nelle tartufaie
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Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Giorno 3 - Venerdì 5 maggio 2023
- 9h00 - 10h45
- Lavoro pratico
- Identificazione morfologica e del DNA delle micorrize sulle radici raccolte il giorno prima
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Speakers:
Claude Murat, Flora Todesco
- 11h00 - 12h00
- I professionisti del settore si esprimono
- - Marketing, mercati, lavorazione del tartufo
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Speakers:
Nicolas Rouhier
- 14h00 - 15h00
- I professionisti del settore si esprimono
- - Cucina al tartufo e presentazione di un progetto agrituristico
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Speakers:
Virginie Simian
- 15h00 - 16h30
- Valutazione interna
- - Conclusione della formazione - Discussione generale - Valutazione delle conoscenze acquisite
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Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Claude Murat
Ingegnere ricercatore INRAE e cofondatore di WETRUF
Michel Tournayre
Presidente del Gruppo europeo di tartuficoltura e tartuficoltura
Les Truffières d'Uzès; Presidente del Gruppo Europeo del Tartufo e
Trufficulture ed ex presidente della Federazione Francese dei Tartufai
Nicolas Rouhier
Direttore generale PLANTIN
Virginie Simian
Coltivatore di tartufi
Fattoria Les Eybrachas
