Dalla manutenzione dell’area tartufigena al consumo del tartufo

Con un focus sul tartufo nero(Tuber melanosporum) e sul tartufo bianco(Tuber magnatum)

 

  • Corsi di teoria partecipativa
  • Lavoro pratico in laboratorio o sul campo
  • Condividere l’esperienza con tartuficoltori esperti e rappresentanti dell’industria del tartufo

 

Formazione ammissibile al finanziamento VIVEA per i lavoratori agricoli non salariati

 

Scoprite il programma dettagliato qui sotto ⤵️

Schedula per Ore

Giorno 1 - Mercoledì 3 maggio 2023

9h00 - 12h00
Corso teorico in aula
- Manutenzione delle piantagioni di tartufo in età produttiva: controllo dell'erba, lavorazione del terreno, irrigazione, approvvigionamento di spore, gestione della temperatura - Presentazione di un itinerario tecnico di una piantagione produttiva di tartufo bianco Tuber magnatum
Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
14h00 - 15h00
Corso teorico in aula
- Cosa fare quando una piantagione non produce?
Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
15h00 - 17h00
I professionisti del settore si esprimono
- Scambio con un tartufaio esperto e presentazione di un progetto agrituristico
Speakers:
Michel Tournayre

Giorno 2 - Giovedì 4 maggio 2023

9h00 - 17h00
Visite sul campo - Viaggio in autobus per la giornata
- Tartufaie produttive e non ancora produttive - Presentazione dei metodi di gestione Interazione con i tartufai
Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Lavoro pratico
- Campionamento delle radici nelle tartufaie
Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco

Giorno 3 - Venerdì 5 maggio 2023

9h00 - 10h45
Lavoro pratico
Identificazione morfologica e del DNA delle micorrize sulle radici raccolte il giorno prima
Speakers:
Claude Murat, Flora Todesco
11h00 - 12h00
I professionisti del settore si esprimono
- Marketing, mercati, lavorazione del tartufo
Speakers:
Nicolas Rouhier
14h00 - 15h00
I professionisti del settore si esprimono
- Cucina al tartufo e presentazione di un progetto agrituristico
Speakers:
Virginie Simian
15h00 - 16h30
Valutazione interna
- Conclusione della formazione - Discussione generale - Valutazione delle conoscenze acquisite
Speakers:
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Aurore Clément
Allenatore WETRUF
Claude Murat
Ingegnere ricercatore INRAE e cofondatore di WETRUF
Flora Todesco
Presidente e formatore WETRUF
Michel Tournayre
Presidente del Gruppo europeo di tartuficoltura e tartuficoltura
Les Truffières d'Uzès; Presidente del Gruppo Europeo del Tartufo e Trufficulture ed ex presidente della Federazione Francese dei Tartufai
Nicolas Rouhier
Direttore generale PLANTIN
Virginie Simian
Coltivatore di tartufi
Fattoria Les Eybrachas

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Prezzo pieno - non ammissibile al finanziamento VIVEA
Available Biglietti: 5
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Tariffa speciale - ammissibile al finanziamento VIVEA
Available Biglietti: 5
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Data

03 - 05 Mag 2023

Ora

9h00 - 17h00

Costo

525,00€

Luogo

Centro INRAE Grand-Est Nancy
Route d'Amance, 54280, Champenoux

Organizzatore

Formazione WETRUF
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