Formation spécifique truffe blanche Tuber magnatum – Uzès – 21 et 22 novembre 2024
Formation spécifique à la découverte de la truffe blanche Tuber magnatum et sa culture
PRÉSENTATION
Vous êtes intéressé par la tant renommée “truffe blanche du Piémont” et envisagez de la cultiver ? De son nom scientifique Tuber magnatum Pico, cette espèce de truffe est à présent cultivable depuis quelques années grâce à la venue sur le marché de plants truffiers inoculés à la truffe blanche. Ainsi, depuis 2010, des plantations voient le jour en France, et depuis 2019 une production avérée est recensée. Lire le communiqué de Presse INRAE
Nous vous proposons une formation de 1,5 jours : de la présentation de cette espèce et des particularités de sa production en milieu naturel, à la récolte de cette truffe en plantation en France aujourd’hui grâce à la recherche, nous vous transmettrons l’état actuel de nos connaissances pour vous permettre d’appréhender ou d’envisager un projet de trufficulture en truffe blanche.
La formation en quelques points :
📚 Cours théoriques participatifs dans un cadre remarquable
🔬 Travaux pratiques en salle – observation et reconnaissance des mycorhizes de truffes blanches à la loupe binoculaire
🇮🇹 Intervention d’un expert italien du Centre National d’Etude sur les truffes d’Alba
Et pour joindre l’utile à l’agréable :
🐶 Intervention d’une experte sur l’éducation canine
🍷 Dégustation à base de truffe blanche en accord mets et vins avec la participation de Michel TOURNAYRE
INFORMATIONS
➡ Dates : du jeudi 21 novembre 2024 – 8h00 au vendredi 22 novembre 2024 – 12h00 (1,5 jours)
➡ Tarif : 590,00 € toutes prestations comprises – repas de midi du jeudi 21 compris + dégustation truffe blanche du jeudi soir compris – (autres repas et hébergement non compris)
➡ Formation éligible à financement pour les actifs agricoles (VIVEA-OCAPIAT) – 262,50€ pris en charge sur le tarif affiché – soit un reste à charge de 327,50€
➡ Lieu de la formation : LES TRUFFIÈRES D’UZÈS
Découvrez le programme détaillé ci-dessous ⤵️
Programme horaire
Jour 1 - Jeudi 21 novembre 2024
- Cours théorique en salle
- o Généralités sur les champignons o Historique de la truffe blanche Tuber magnatum o Les exigences édaphiques de Tuber magnatum o La mycorhization contrôlée avec Tuber magnatum
- Intervenant invité - italien expert du Centre National d’Etude sur les truffes d’Alba
- o La filière Tuber magnatum - l’importance de Tuber magnatum en Italie et dans le monde
- Déjeuner de midi sur place aux Truffières d'Uzès
- Compris dans le prix de la formation
- Travaux pratiques
- o Atelier observation des ectomycorhizes de truffe blanche sur plants pépinières ROBIN® o Atelier texture du sol
- Dégustation découverte à base de truffe blanche et vins d’Uzès
- Accord mets et vin
Jour 2 - Vendredi 22 novembre 2024
- Cours théorique en salle
- o Le choix des sites et la plantation ▪ Etude du potentiel trufficole : le sol (structure, texture, pH…), antécédents culturaux, amendements… ▪ Préparation du terrain, densité de plantation o Gestion de la plantation et récolte
- Intervenante invitée - Margot Tournayre, Educatrice canine
- o Education canine cavage : est-ce que tous les chiens peuvent caver la truffe blanche ? o Démonstration de cavage
- Bilan en salle
- o Conclusion de la formation o Evaluation des acquis o Discussion générale
Intervenants
