Formation à la trufficulture – Nancy – mars 2024
Formation à la trufficulture avec focus sur la truffe noire Tuber melanosporum
Vous avez un projet de trufficulture ? Nous vous proposons une formation complète de 4 jours : des bases de la trufficulture à la récole de la truffe, en passant par la gestion technique de la truffière, vous aurez toutes les cartes en main pour appréhender votre plantation sereinement.
Le petit + : Vous vous mettez dans la peau d’un chercheur et pourrez vous initier directement au laboratoire aux analyses biologiques relatives à l’étude de la truffe ! 🧑🔬
La formation en quelques points :
📚 Cours théoriques participatifs
🔬Travaux pratiques en laboratoire et sur le terrain
🌳 Visite de truffières et partage avec des trufficulteurs
💬 Retours d’expérience de trufficulteurs aguerris et représentants de la filière trufficole
INFORMATIONS
➡ Dates : du lundi 11 mars 2024 – 12h00 au vendredi 15 mars 2024 – 12h00 (4 jours)
➡ Tarif de la formation : 1600,00 €
➡ Tarif prévente : 800,00 € jusqu’au 31 décembre 2023
Hébergement et frais de bouche sur place non compris.
➡ Formation éligible à financements :
WETRUF se charge de toutes les démarches administratives.
Découvrez le programme détaillé ci-dessous ⤵️
Programme horaire
Jour 1 - Lundi 11 mars 2024
- 12h30
- Mot de bienvenue des différents intervenants et du président de l'ATGE
- Association des Trufficulteurs du Grand-Est
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco, Stéphane Philippe
- 13h00
- Cours théorique en salle
- - Généralités sur les champignons et la symbiose mycorhizienne
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 16h00
- Parole à des professionnels de la filière
- - L'organisation de la filière trufficole
-
Intervenants :
Alain Ambialet
Jour 2 - Mardi 12 mars 2024
- 8h30 - 12h00
- Cours théorique en salle
- - Concept de base sur les truffes (les espèces, distribution dans le monde, le cycle biologique, impact économique et écologique...)
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 13h30 - 15h00
- Cours théorique en salle
- - La mycorhization contrôlée : la base de la trufficulture
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 15h00 - 17h00
- Travaux pratiques au laboratoire
- - Observation au microscope des spores de truffes - Observation à la loupe binoculaire de mycorhizes sur plants mycorhizés
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Jour 3 - Mercredi 13 mars 2024
- 8h30 - 10h30
- Cours théorique en salle
- - Le choix des sites et la plantation - Etude du potentiel trufficole : le sol (structure, texture, pH...), antécédents culturaux, amendements... - Choix de l’espèce de truffe à cultiver, choix des essences, préparation du terrain, densité de plantation...
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 10h30 - 12h00
- Cours théorique en salle
- - L’entretien des plantations truffières avant production : le contrôle de l’herbe, le travail du sol, l’arrosage, l’apport de spores
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 13h30 - 15h00
- Visite de terrain
- Jeune plantation de l’INRAE
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 15h30 - 17h00
- Cours théorique en salle
- - L’entretien des plantations truffières en âge de produire : le contrôle de l’herbe, le travail du sol, l’arrosage, l’apport de spores, la gestion de la température
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Jour 4 - Jeudi 14 mars 2024
- 8h30
- Visites de terrain - Déplacement en bus pour la journée
- - Truffières productives et pas encore productives - Présentation des méthodes de gestion - Interaction avec les trufficulteurs
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- Travaux pratiques sur le terrain
- - Echantillonnage de racines dans les truffières
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 13h30 - 15h30
- Cours théorique en salle
- - Présentation d’un itinéraire technique d’une truffière productive de truffe blanche Tuber magnatum
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 15h30 - 17h00
- Cours théorique en salle
- - Que faire quand une plantation ne produit pas ?
-
Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Jour 5 - Vendredi 15 mars 2024
- 8h30 - 9h30
- Travaux pratiques au laboratoire
- Identification morphologique et par ADN des mycorhizes sur les racines prélevées la veille
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Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
- 9h30 - 10h30
- Parole à des professionnels de la filière
- - Commercialisation, marchés, transformation des truffes
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Intervenants :
Nicolas Rouhier
- 11h00 - 12h00
- Bilan en salle
- - Conclusion de la formation - Discussion générale - Evaluation des acquis
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Intervenants :
Aurore Clément, Claude Murat, Flora Todesco
Intervenants
