Ces dernières années, les températures moyennes ne cessent de battre des records.
Mais comment ces hautes températures impactent-elles la production de truffes ?
Tout d’abord, nous savons que le stress thermique impact les arbres hôtes dans les truffières en diminuant la photosynthèse ce qui peut avoir des conséquences sur le grossissement des truffes (voir Le Tacon 2023, Le Trufficulteur 122). Mais ce stress thermique a aussi des effets directs sur la production elle-même.
Dans la littérature, des études démontrent l’impact causé par la température sur la production de truffes et ainsi l’importance de prendre en compte ces variations. Pour T. melanosporum, d’après Baragatti et collaborateurs (2019), les hautes températures de février à octobre impactent négativement la production. Mais, pour l’instant, nous ne connaissons pas encore les seuils critiques de températures du sol pour la naissance et la survie des truffes.
L’étude menée par Steidinger et collaborateurs (2022) démontre notamment, dans le cas de la production de T. aestivum, qu’un écart de 1°C par rapport à la moyenne de température en été entraine une perte de 20 à 70% de la production, mais un écart de 3°C par rapport à la moyenne provoque une perte de 100% de la production.
Pour la truffe de Bourgogne la température semble donc l’un des principal facteur influençant la production. Concernant la truffe blanche T. magnatum, des chercheurs italiens ont montré que le développement de son mycélium serait optimal aux alentours d’une température du sol de 20 °C (Iotti et al., 2018). Toutefois l’impact réel de la température sur la fructification est encore inconnu, mais étant donnée son écologie et les données enregistrées dans la truffière productive en Nouvelle-Aquitaine (Bach et al., 2021), nous pouvons vraisemblablement penser qu’elle supporterait mal les températures du sol supérieur à 25/30 °C.
Au vu des variations climatiques actuelles, il devient donc indispensable de suivre la température du sol au même titre que le potentiel hydrique. Ces deux facteurs forment ensemble un point clé du processus de production des truffes, bien que nous ne savons pas à l’heure actuelle quelles sont les seuils de température à prendre en compte, alors que nous connaissons les seuils de potentiel hydrique (pF).
L’outil pF Tracer®️ One+ et ses sondes dédiées permettent le suivi de la température associée au pF. Votre utilisation de nos outils a ainsi une visée de recherche participative et pourra notamment permettre de répondre à la question suivante : comment varie la température du sol en fonction de l’arrosage et quel est l’impact sur la production de truffes ?
Votre active participation au suivi de ces valeurs et à nos enquêtes de retour d’utilisation nous permettront d’alimenter nos bases de données en vue de mieux comprendre l’impact des variations de température sur la production de truffe, de définir des seuils de températures critiquesmais aussi leurs liens avec les seuils de potentiel hydrique du sol.
