Le microbiome, les interactions bactéries/truffes, l’arôme des truffes

Cette formation a pour objectif de vous aider à :

Savoir de quoi est composé la truffe
Comprendre le rôle de ses composants
Voir l’importance du microbiome dans la constitution de la truffe

Intervenant de formation :

Aurélie DEVEAU, chargée de Recherche à INRAE Grand-Est, experte de l’interaction bactéries/champignons, elle porte, au sein de l’UMR Interactions Arbres Microorganismes, différents projets, dont ceux portant sur le rôle des bactéries dans le cycle biologique des truffes, mais aussi leur implication dans l’arôme des truffes.

Contenue de la formation :

Dans cette formation, seront présentées les subtilités de l’interaction entre les truffes et les bactéries, en démontrant comment les bactéries favorisent la symbiose mycorhizienne mais aussi et surtout comment elles influencent l’arôme des truffe.

Le microbiome, les interactions bactéries/truffes, l’arôme des truffes

Intervenant de formation :

Contenue de la formation :

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