Nuestro concepto

Nuestra innovación para regar los campos de trufas


Como en cualquier cultivo, el agua es una parte esencial del proceso de producción de la trufa. Los periodos de sequía son especialmente perjudiciales para ella. Por lo tanto, controlar el riego de los campos de trufas es esencial para garantizar una buena productividad. En este contexto, WETRUF, como start-up innovadora, desarrolla y comercializa herramientas para los truficultores que permiten controlar el potencial hídrico del suelo y, por tanto, gestionar mejor el riego.

El interés de conocer el potencial hídrico y la disponibilidad de un suelo

En un suelo se identifican diferentes estados del agua:

  • El agua por gravedad, que fluye por los poros del suelo -los huecos- sin detenerse,
  • el agua utilizable, almacenada en los poros del suelo y que puede ser utilizada por los seres vivos (plantas, hongos, insectos, etc.); representa el agua disponible en el suelo
  • agua no utilizable, presente en los poros del suelo pero considerada no disponible porque requiere demasiada fuerza para ser extraída por los seres vivos.


Esta proporción de agua utilizable e inutilizable en el suelo varía en función de diversos factores, como la textura y la estructura del suelo. Por lo tanto, la medición del contenido de humedad de un suelo con sondas capacitivas no predice la disponibilidad de agua en el suelo.

Por ejemplo:
– al 10% de humedad en suelo arenoso -> agua utilizable
– mientras que con un 10% de humedad en un suelo arcilloso -> agua inutilizable

El pF, potencial matricial o potencial capilar, se define como la energía resultante de la presión del agua, debida a los efectos de enlace alrededor de las partículas sólidas, y a los efectos capilares en los poros. En resumen, este potencial es la fuerza necesaria para extraer agua del suelo. Esta fuerza puede expresarse en unidades de presión como Pa o Bar, el pF es entonces un índice correspondiente a la conversión logarítmica de la presión expresada en Pa o Bar.

Teóricamente, el pF varía entre 1 y 6, pero en general, en el suelo :

  • a capacidad de campo – suelo encharcado – máxima retención de agua del suelo – pF se sitúa por término medio entre 2 y 2,5;
  • y el punto de marchitamiento -el punto en el que los seres vivos ya no pueden extraer agua del suelo- se sitúa en pF 4,2. Esto se debe a que el agua que permanece en los poros del suelo resulta demasiado difícil de extraer para las plantas y los hongos, ya que la fuerza necesaria para hacerlo es demasiado grande, por lo que se “marchitan”.

La reserva de agua útil (UR) de un suelo se sitúa, por tanto, entre pF 2,5 y pF 4,2.

El objetivo de medir el pF es gestionar el riego de un cultivo, ya que el umbral de riego es diferente de un cultivo a otro.

Nuestra innovación: el seguimiento del pF en truficultura

Los resultados de los proyectos de investigación y experimentación llevados a cabo en el INRAEInstitut National de la Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement – de Nancy-Grand Est en truficultura han demostrado la importancia crucial del agua en el proceso de producción de la trufa.

Así pues, la trufa, como cualquier organismo vivo, puede verse en verdaderos apuros en periodos de sequía y en ausencia de agua.

Los experimentos realizados por François Le Tacon (1982), así como en la actualidad en el marco del programa nacional de experimentación CULTURTRUF coordinado por Claude Murat (Ingeniero de Investigación del INRAE y cofundador de WETRUF) revelan que el umbral de riego de una plantación de trufa negra Tuber melanosporum se sitúa en pF = 4.

Consulte el artículo de nuestro blog Riego controlado en truferas: datos de la investigación

Por lo tanto, se recomienda encarecidamente el uso de sondas para optimizar la gestión del agua con el fin de :
1. saber cuándo empezar a regar
2. saber cuánta agua hay que llevar

Por ello, en el seno del laboratorio IAMInteracciones Árbol-Microorganismo – del INRAE, se emprendió entre 2018 y 2019 el desarrollo de una herramienta de seguimiento del potencial hídrico (pF) del suelo mediante la lectura de sondas de yeso.


La sencillez del sistema de sonda de yeso lo convierte en un dispositivo eficaz y muy asequible.
Esta innovación, basada en una calibración específica, permite una lectura de pF precisa y directa, sin necesidad de conversión alguna.

WETRUF pudo hacerse cargo del desarrollo comercial de esta herramienta, que ahora se ofrece con el nombre de pF Trazador Uno TM.

Riego razonado para optimizar la producción

El proyecto CULTURTRUF destaca el hecho de que el cultivo de la trufa consume naturalmente poca agua en comparación con otros cultivos. Así pues, el seguimiento del potencial hídrico del suelo durante los episodios de sequía permite evaluar con la mayor precisión posible el aporte de agua necesario para el riego de los campos de trufas.

De este modo, se optimiza la producción de trufas al tiempo que se garantiza un riego razonado y controlado, que se inscribe en un enfoque ecológico y de preservación del recurso.

Los diferentes aspectos de la gestión del agua y las técnicas de riego son temas clave que se tratan en nuestras sesiones de formación. ¿Le interesa? Descubra aquí nuestras ofertas de formación en trufficultura y nuestras próximas sesiones.

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