Cette formation a pour objectif de vous aider à :
- Savoir de quoi est composé la truffe
- Comprendre le rôle de ses composants
- Voir l’importance du microbiome dans la constitution de la truffe
Intervenant de formation :
Aurélie DEVEAU, chargée de Recherche à INRAE Grand-Est, experte de l’interaction bactéries/champignons, elle porte, au sein de l’UMR Interactions Arbres Microorganismes, différents projets, dont ceux portant sur le rôle des bactéries dans le cycle biologique des truffes, mais aussi leur implication dans l’arôme des truffes.
Contenu de la formation :
Dans cette formation, seront présentées les subtilités de l’interaction entre les truffes et les bactéries, en démontrant comment les bactéries favorisent la symbiose mycorhizienne mais aussi et surtout comment elles influencent l’arôme des truffe.
Durée du module : 1h24
