Dégustation de truffe : Formation, conseil et expertise pour une découverte raffinée de ce trésor gastronomique.

15. Cucinare con i tartufi – REPLAY

38,00 €

H.T

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Ente di formazione :

Yves Schweitzer, chef e ristoratore con sede nel dipartimento della Mosa (55), specializzato nella cucina del tartufo, autore del libro “Les truffes d’Automne, les découvrir, les déguster”.

Contenuto del corso :

In questo corso, lo chef Yves Schweitzer spiegherà i vari metodi di conservazione e le basi della cucina con i tartufi, con particolare attenzione ai tartufi autunnali – Tuber aestivum var uncinatum – Tuber mesentericum, ma tratterà anche alcune chiavi per cucinare con il tartufo nero Tuber melanosporum e il tartufo bianco Tuber magnatum. Dagli antipasti ai dessert, tutte le ricette sono state ideate, testate e sono facili da preparare, per guidare sia i principianti che i cuochi esperti verso gli stessi deliziosi risultati.

Yves Schweitzer – Cuoco specializzato in tartufi

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